Original japanischer gereifter schwarzer Knoblauch. Schwarzer Knoblauch enthält durch die Fermentation mehr gesundheitlich wertvolle Inhaltsstoffe als normaler Knoblauch. Zudem ist der unangenehme Knoblauch-Geruch gewichen. Der Geschmack vom schwarzen Knoblauch ist weniger scharf als von normalem, er ist süßer und säuerlicher. Schwarzer Knoblauch wird in Europa inzwischen in vielen gehobenen Restaurants als Zutat geschätzt.
Für den gereiften schwarzen Knoblauch wird der beste Knoblauch Japans vorsichtig manuell geerntet und dann nach einem geheimen Verfahren unter streng kontrollierten Temperatur- und Feuchtigkeits-Bedingungen reifen gelassen. Im Laufe dieses Reifungs-Prozesses wird die Textur angenehm weich, der unangenehme Knoblauch-Geruch verfliegt, und der Geschmack entwickelt eine wunderbare Süße kombiniert mit leichter Säure wie man es vergleichsweise von einem Balsamico her kennt.
Gereifter schwarzer Knoblauch unterstützt Ihre Gesundheit. Viele wissenschaftliche Studien haben gezeigt, daß die Inhaltsstoffe von Knoblauch allgemein zur Senkung der Blutfettwerte, insbesondere auch der Cholesterinwerte, beitragen können.
Beim Erwärmen von Knoblauch entwickeln sich schwefelhaltige Verbindungen, die gegen die Bildung von Plaque in den Arterien wirken können. Gereifter schwarzer Knoblauch enthält durch die Fermentation mehr dieser wertvollen Verbindungen als normaler Knoblauch. Damit hilft gereifter schwarzer Knoblauch beim Vorbeugen gegen Arteriosklerose und Thrombosen.
Schwarzer gereifter Knoblauch soll auch bei der Regulierung der Blutzuckerwerte helfen. Die regelmäßige Einnahme senkt den Homocysteinwert im Blut. Ein zu hoher Homocysteinwert kann die Blutgefäße schädigen. Gereifter schwarzer Knoblauch kann somit auch einige Probleme bei Diabetes Mellitus lösen helfen. Gereifter schwarzer Knoblauch unterstützt zudem bei der Reduktion von Bluthochdruck, speziell bei der Senkung des systolischen Blutdrucks.
Knoblauch wirkt antibakteriell. Weitere wissenschaftliche Untersuchungen lassen vermuten, daß Knoblauch eine vorbeugende bzw. lindernde Wirkung gegen Darmkrebs haben könnte. Gereifter schwarzer Knoblauch enthält viele Polyphenole und wirkt damit nicht zuletzt auch antioxidativ.
