Grobe stückige Miso-Paste, der beim Fermentieren noch zusätzliches Gemüse sowie Schalenstreifen der japanischen Zitrusfrucht "Yuzu" zugesetzt wurde.
Miso ist eine traditionelle japanische Paste aus fermentierten Sojabohnen, Reis und Gerste. Der Geschmack ähnelt allgemein dem von Sojasoße, ist jedoch etwas säuerlicher und heller. Je nach Manufaktur und Mischung variieren die Anteile vom Reis und der Gerste, wodurch unterschiedliche Geschmacksbilder und Intensitäten entstehen. Miso wird u.a. für die klassische Miso-Suppe verwendet sowie für viele andere Gerichte der Japanischen Küche.
Zutaten: Reis, Sojabohnen, Gemüse, Yuzu-Schalen, Salz, Ethanol, Vitamin B2.
Allergene: Soja
